让名贵中药材食用更安全

　　近两年来，冬虫夏草价格一路高歌猛进，从上世纪80年代的每公斤1000元，上涨到现在每公斤最高78万元，价格明显高过了黄金。因此，冬虫夏草有“软黄金”之称。

　　“世界上共有508种虫草，只有一种叫冬虫夏草，它只产在青藏高原，每年大概只有100吨左右。”张雪峰在接受记者采访时说，因为价格高昂，所以各种造假手段层出不穷，有往里面串竹签，串铁钉的，有往上面抹重金属粉的，还有用水银熏蒸的。中国中医科学院中药研究所中药药理研究室主任崔晓兰表示，“整容”过的中药材虽然看起来颜色亮丽光洁,但是进入人体后不仅疗效减弱,而且还会对人体产生各种危害。

　　其实，即使不使用上述手段来专门造假，虫草本身也是很脏的。虫草表面泥土占据30%-60%的重量。张雪峰说，在这些泥土里，其实包含了像寄生虫卵，重金属颗粒，致病细菌、霉菌等一些对人体有害的物质。因此，尽管医学界一致认为冬虫夏草应该“生服”，但“脏草”生服反而可能致病。

　　张雪峰说，青海春天先是对冬虫夏草进行精选，然后通过重金属探测仪、水分测定仪、X光等系列检测手段，杜绝“脏草”。接下来还准备通过核磁共振、拉曼光谱等仪器进一步检测，严保虫草质量关。

　　长期以来，对冬虫夏草进行清洗一直是个难题，清洗超过2分钟后，虫草中的营养精华成分就会损失很多。青海春天研制了专业清洁设备和严谨的清洗流程，创造了两分钟内深度清洁的净化技术，使工业原料级的“脏”虫草达到了安全卫生的直接服用级。

　　让有限资源得以高效利用

　　随着人们收入水平不断提高，健康越来越成为人们关注的热点话题。许多造假行为败坏了中药滋补品的名声，与此同时，像冬虫夏草这样的稀缺资源又由于人们不知道如何高效食用而产生了巨大的资源浪费。

　　张雪峰与中科院、清华大学、青海大学、青海省药学会、青海经济研究所等多家科研机构建立了科研合作关系，他在研究中发现，冬虫夏草的精华成分大多蕴藏在细胞膜和细胞壁中，他发明了冬虫夏草超微粉碎技术，并将“虫”、“草”分开进行破膜破壁等全球尖端技术应用到了冬虫夏草领域，使冬虫夏草营养精华成分的释放提升了至少7倍，此项创新获得了青海省的一等科技成果。

　　专家表示，对资源高效利用的自主创新是十分有意义的自主创新，把冬虫夏草的利用率提高了7倍以上，也就是把珍稀的冬虫夏草资源放大了7倍。

　　为了达到冬虫夏草的良好吸收效果，张雪峰研制出100%纯冬虫夏草粉片。当他提出“100%纯冬虫夏草粉压片”的设想后，包括中国、日本、美国等大型药物制剂技术企业多次给出了相同的结论：不添加辅料塑形，做不到！但是他没有放弃。也许技术创新就是通过“打破不可能的权威论断”后产生的。在与德国最大的压片机厂展开合作实验、耗费掉价值上千万元的冬虫夏草粉后，世界上第一片冬虫夏草纯粉片诞生，传统的中药饮片也因此有了第一个全新的含片剂型。

　　目前，青海春天为虫草产品设立的标准已经被国家确立为行业标准。张雪峰用了一年的时间，将中国每年仅有的100吨冬虫夏草中的2吨，通过压粉成片技术提高了7倍利用率。未来，他希望用10年的时间，每年将至少30吨的冬虫夏草通过该技术来提高其利用率。（郭丽君）

  来源： 光明日报  （责任编辑: 任俊明）