CS-001糖果水分检测仪适用于食品中得糖果质量控制的精密设备，是用于硬糖、奶糖、蛋白糖、软糖、乳脂糖、夹心糖、牛轧糖、口香糖等糖类。

糖果水份

影响糖果货架寿命有多方面因素,其中水分是糖果品质变化的重要因素。长期以来糖果工业把成品含水量作为质量控制的重要指标之一，糖果通常都含有相当高的干物质和比较低的水分,因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期，在一定时间内保持各种糖果应用的形态，色泽，风味和质构等商品特征，不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值，从而缩短糖果的货架寿命。
糖果的标准水分由于种类的不同而有所差异，正是由于这种差异性才形成各类糖果基体不同浓度、密度、粘度和结构之间的不同特征，水分在4%以下糖果大多具有透明、坚硬、脆裂、致密、光滑和溶化缓慢等质构特征，习惯上称这类糖果为硬糖；水分在14%以上的糖果大多具有柔软、脆嫩、粘稠、韧密、弹性和可咀嚼等质构特征，习惯上称这类糖果为软糖。

水分对糖果的影响

水在糖果工艺过程中起着溶剂和分散介质的物理作用,水作为一种溶剂在糖果中发挥以下的基本作用:
1、水能把糖类碳水化合物和其他物质溶化到一定程度；
2、糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时，溶液内的液相部分的蒸汽压降；
3、糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时，溶液内液相部分的粘度大大增加。

在不同温度下，以上几种物理性质的量度有明显变化，水分所产生的这些作用常常直接影响糖果的外观、形态、稠度、流变性、结构和风味等品质，而最终结果将影响糖果的保存能力。
硬糖水分和外界水分的不断交换导致贮存期内硬糖发烊和返砂，还直接影响硬糖的口感和商品特征，硬糖的水分过高，硬糖产生明显的柔软性甚至粘齿现象。
当软糖含有较多的水分，其质构特征为柔软和脆嫩，并有一定弹性；含有较少水分，质构特征变得粘稠和紧密，有一定的咀嚼性；当软糖含有较多的还原糖，或在软糖内添加果泥、果酱和果块，其持水能力将相应降低，水分析出导致出汗的变质现象，一般软糖具有较高的ERH值，倾向于水分迁移而向外界扩散，造成商品干缩、变硬和返砂，还会因水分过高在贮存期内发生霉变。

糖果水份检测仪技术参数

1、称重范围：0.01g-180.00g
2、水分测定范围：0.01%-100%
3、固含量测定范围：100-0.01%
4、专利:《一种工业产品的水分检测设备》
5、测试模式：快速（可选：自动、定时）
6、称重系统：MRH
7、样品最小质量：0.01g
8、加热温度范围：环境温度-229.9℃ 
9、温度误差：≤0.5℃
10、温度精确至：0.1℃
11、专利：《一种新型水分仪加热处理系统设备》
12、加热源：分子源
13、固含量精度：0.01%
14、显示：彩色7寸液晶触摸屏
15、温度窗口：实时显示当下环境温度
16、打印功能（选配）：热敏打印/针式
17、专利：《新型快速固含量测定》
18、样品盘：标准
19、参数：12种
20、操作模式：全屏幕触控式
21、校准模式：多种重量校准模式
22、试样温度：-40℃－50℃；
23、工作环境温度：5℃－50℃；
24、相对湿度：≤80%RΗ；
25、电源：220V±20V/50Hz±1Hz
26、净重：4.5Kg